Low Carb Stampotje
Ik vind het heerlijk om in de winter een lekkere warme stampot te eten! Met deze maaltijd kun je genieten van je ouderwetse stampot zónder de grote hoeveelheid koolhydraten of calorieën. Deze stampot is perfect om je lichaam tijdens de koude dagen een vitamine boost te geven.
Wat heb je nodig?
400 gram bloemkool
50 gram 5% remia mayonaise
een snufje kerriekruiden
peper en zout
1/4 ui
5 ml olie naar keuze
50 gram kalkoenspekjes
50 gram cantharellen
100 gram flower sprouts
Hoe maak je het low carb stampotje?
Kook eerst de bloemkool. Wanneer de bloemkool zacht is pureer je deze tot een romige puree met de mayonaise, kerriekruiden en een snufje peper en zout. Doe in een pan een beetje olie naar keuze en fruit hierin de ui, kalkoenspekjes en cantharellen. Kook ondertussen de flower sprouts beetgaar. Verdeel alles op een bord en je winterse stampot is klaar. Enjoy!
Love,
Hannah