Vezels, wat zijn dat en waar zitten ze in?
Tegenwoordig zie je ze steeds vaker voorbij komen en ik gebruik ze zelfs in lekkere recepten! Maar wat zijn vezels nou eigenlijk? En waar zijn ze goed voor? En waar zitten deze dan in? Hoeveel vezels zou je op een dag moeten eten? Ik ga hieronder in op al deze vragen!
Wat zijn vezels?
(Voedings)vezels zijn eigenlijk kleine plantendeeltjes die niet worden verteerd in de dunne darm. Vezels zijn namelijk afkomstig uit een celwand van planten en komen daarom dus ook voor in plantaardige producten. Je kan hierbij denken aan volkoren producten, groenten en vruchten. Er zijn twee verschillende soorten vezels: Fermenteerbaar en niet-fermenteerbaar. Doordat deze plantendeeltjes (vezels) niet in je dunne darm worden verteerd, komen deze in de dikke darm terecht. En dat is mooi! Waarom? Dat lees je hieronder:D?
Waar zijn vezels goed voor?
De verschillende vezels hebben verschillende werkingen. De fermenteerbare vezels worden afgebroken in je dikke darm en dienen als het ware voor de voeding van de goede bacteriën. Dus hoe meer fermenteerbare vezels jij eet, hoe meer voeding er is voor de bacteriën in de dikke darm en daardoor kan je eten ook beter verwerkt worden.
Daartegenover staan de niet-fermenteerbare vezels. Deze vezels worden helemaal niet afgebroken. Deze vezels bevorderen namelijk de beweeglijkheid van de dikke darm en vergroten het volume van de darminhoud! Dit betekent een betere stoelgangJ Daarnaast nemen deze vezels een hoop vocht op en zetten ze uit, waardoor je een langer verzadigend gevoel hebt!
Vezels zijn dus onmisbaar voor een gezonde buik en een goede stoelgang! Daarnaast verkleinen de vezels de kans op darmkanker en kunnen je helpen wanneer je vaak last heb van een slechte stoelgang.
Waar zitten deze vezels dan in?
Fermenteerbare vezels zitten voornamelijk in bonen, bananen, prei, uien, muesli, haver, gerst, brood, pasta, vezelrijke crackers (van wasa bijvoorbeeld) en aardappels.
Niet-Fermenteerbare vezels zitten in tarwezemelen, appel, kool, zemelen, graanproducten, erwten, blauwe bessen en bonen.
Hoeveel vezels zou je op een dag moeten eten?
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels voor een volwassen vrouw is 30 gram, voor een man is dat 40 gram. 70% van deze voedingsvezels wordt gefermenteerd in de dikke darm.
De meeste vezelrijke voedingsmiddelen bevatten beide varianten vezels. De verhoudingen tussen fermenteerbare en niet-fermenteerbare vezels kunnen wel anders zijn. Een gevarieerd eetpatroon is daarom ook cruciaal om van ieder type vezels voldoende binnen te krijgen.
In mijn nieuwe kookboek “High Protein” stan of in mijn vlog staan een hoop lekkere recepten met vezels voor wat extra inspiratie :D
Liefs,
Hannah