Choco Swirl Protein Muffins

Hier kunnen we lang of kort over praten, maar zeg nou eerlijk… Hoe ideaal is een snack, die iedereen lekker vindt, met eiwitten en ook nog eens vol groenten zit!? 

Wat heb je nodig voor 8 muffins? 

1.     140 gram bloemkool
2.  75 gram eiwitpoeder
3.  50 gram magere yoghurt
4.  3 eieren
5.  1 eetlepel bakpoeder
6.   40 gram cacao
7.   Muffin vormpjes

Wat moet je doen? 

Verwarm de oven op 180 graden. Zet een pannetje voor op het water en kook de bloemkool. Wanneer deze goed heeft gekook, mag je- deze laten uitlekken en fijnmalen. 

Meng alle ingrediënten met elkaar, behalve de cacao. 

Schep vervolgens de cacao erdoorheen, maar meng deze niet volledig zodat je mooie kleurverschillen blijft zien. 

Giet de muffin vormpjes voor de helft vol en de muffins mogen 15 min de oven in! 
Lekker uitdelen maar!! Of lekker voor jezelf houden als healthy protein snacks:D