Bunnies

Het lijken op oliebollen maar ook weer niet… Deze kan je namelijk het hele jaar door maken en geweldig als tussendoortje of gezellig voor op een feestje!

Wat heb je nodig voor 12 Bunnies?

Ingrediënten:
150 g rozijnen
250 g kwark (ik gebruik de vanillekwark van Melkunie)
250 g bloem (bijvoorbeeld speltbloem)
2 eieren
snufje zout
30 g eiwitpoeder naar keuze
1 tl bakpoeder
1 el olie naar keuze (ik gebruik gesmolten kokosolie).
optioneel: poedersuiker 

Hoe maak je de Bunnies?

 Verwarm de oven voor op 180 °C.
Week de rozijnen 5-6 minuten in een schaaltje warm water en laat ze even uitlekken. Een beetje vocht is niet erg, maar je wilt voorkomen dat je mengsel straks te waterig wordt.

 Meng de kwark, bloem, eieren, zout, eiwitpoeder, bakpoeder en olie met elkaar in een kom. Schep de uitgelekte rozijntjes door het mengsel heen.

 Leg een bakpapiertje op een ovenrooster. Maak van het kwarkmengsel 12 bolletjes en leg ze op het bakpapiertje op het rooster. 

Bak de bolletjes 18-20 minuten in de oven. Even laten afkoelen en je kunt gaan genieten. Bestrooi eventueel met poedersuiker, voor de gezelligheid en om het plaatje voor het oog af te maken. 

25% eiwit!

Voedingswaarden per kwarkbol:
142 Calorieën
9,2 Gram eiwitten
22,4 Gram koolhydraten
2,7 Gram vetten
0,7 Gram vezels

Love,
Hannah