Gevulde Healthy Chocolaas!

Oh my god! Dit recept was dus echt een uitprobeersel… maar man oh man wat is deze lekker geworden!! Okay, laten we maar gewoon beginnen! 

Wat heb je nodig? 
Voor de vulling:
1. 100 gram amandelmeel
2. 100 gram medjoul dadels
3. Geraspte citroen schil 

Voor de buitenkant:
1.     150 gram meel naar keuze
2. 50 gram amandelmeel
3.  75 gram dadels 
4. Koek en speculaas kruiden (ongeveer 15 gram)
5. 30 gram cacao poeder
6.  100 ml kokosolie
7.  60 ml amandelmelk
8.   1 ei
9. Snufje zout

Voor de garnering:
Amandel schaafsel

Wat moet je doen?

Begin met de vulling: Week de dadels in heet water. Knijp deze vervolgens uit en mix deze met de staafmixer met het amandelmeel en citroenrasp. Dek deze af en laat deze rusten in de koelkast 

Dan de buitenkant: laat de 75 gram dadels weken en knijp deze uit. Verwarm de kokosolie zodat deze vloeibaar wordt en meng vervolgens alle ingrediënten met elkaar! 

Verwarm de oven op 180 graden. Bedek een stadaard formaat bakvorm met de ene helft van het deeg, vervolgens haal je de vulling uit de koelkast en verspreid deze over het deeg. Vervolgens plak je het tweede deel bovenop de vulling. 35 min de oven in (wel even tussentijds blijven controleren). 

Eindelijk ene gevulde speculaas, die naar chocolade smaakt en ook nog een vol volwaardige voedingsstoffen zit!! Fijne feestdagen! 

Liefs,
Hannah